Cara Membuat Pepes Ayam Kemangi yang Gurih dan Harum ala Sunda

Resep Pepes Ayam Kemangi Sunda Bumbu Enak Simpel

Resep Pepes Ayam Kemangi Sunda Bumbu Enak Simpel

Makanan yang dibungkus dengan daun pisang dan dikukus atau dibakar ini disebut pepes. Pepes adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang memiliki banyak variasi, tergantung dari bahan, bumbu dan daerah asalnya. Pepes ayam adalah salah satu jenis pepes yang paling populer dan disukai oleh banyak orang. Pepes ayam memiliki aroma yang harum dan rasa yang gurih, apalagi jika ditambah dengan daun kemangi yang khas. Pepes ayam kemangi adalah makanan khas Sunda yang sering disajikan sebagai lauk atau hidangan istimewa. Cara membuat pepes ayam kemangi tidak terlalu sulit, asalkan anda mempersiapkan bahan dan bumbunya dengan baik. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat pepes ayam kemangi yang lezat dan praktis.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat pepes ayam kemangi :

  • 1 kg daging ayam, potong sesuai selera, cuci bersih dan tiriskan
  • 100 gram daun kemangi, cuci bersih dan petik daunnya
  • 10 buah cabe rawit merah, cuci bersih
  • 2 sdm minyak sayur
  • daun pisang secukupnya untuk membungkus, bakar sebentar di atas api agar lemas dan tidak mudah robek
  • lidi atau tali rafia untuk menyematkan atau mengikat bungkusan

 Bumbu-bumbu yang dibutuhkan untuk membuat pepes ayam kemangi :

  • - 50 gram kemiri, sangrai sebentar
  • - 4 siung bawang putih, kupas
  • - 10 cm kunyit, kupas dan cuci bersih
  • - 1 sdm ketumbar, sangrai sebentar
  • - 1/2 sdt pala bubuk
  • - 2 sdm garam
  • - 20 butir bawang merah, kupas dan iris tipis
  • - 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja, potong-potong dan memarkan
  • - 5 buah cabe merah besar, buang bijinya dan iris tipis

Cara membuat pepes ayam kemangi :

1.     Haluskan kemiri, bawang putih, kunyit, ketumbar, pala dan garam dengan menggunakan blender atau cobek. Tambahkan sedikit air jika perlu agar lebih mudah dihaluskan.

2.     Campurkan bumbu halus dengan minyak sayur dalam sebuah mangkuk besar. Masukkan potongan ayam, daun kemangi, cabe rawit, bawang merah, serai dan cabe merah. Aduk rata sampai semua bahan terbalut dengan bumbu.

3.     Ambil selembar daun pisang, letakkan sebagian campuran ayam dan bumbu di atasnya. Lipat kanan dan kiri daun pisang lalu sematkan atau ikat ujungnya dengan lidi atau tali rafia. Ulangi sampai semua campuran habis.

4.     Panaskan air dalam panci besar sampai mendidih. Masukkan bungkusan pepes ke dalam panci dan pastikan semua terendam air. Tutup panci dan masak dengan api sedang sampai air menyusut dan bumbu meresap ke dalam ayam, sekitar 45 menit.

5.     Angkat bungkusan pepes dari panci dan tiriskan. Jika suka, anda bisa membakar pepes di atas bara api atau oven agar lebih harum dan kering.

6.    Sajikan pepes ayam kemangi selagi hangat atau dingin sesuai selera. Anda bisa menambahkan nasi putih, lalapan dan sambal sebagai pelengkap.

Selamat mencoba resep pepes ayam kemangi ini di rumah. Semoga berhasil dan disukai oleh keluarga anda.

#pepes #pepesayam #pepesayamkemangi #makanansunda #reseppepesayamkemangi