Resep Cilor Cilok Telur Gulung Saus Sambal Jajanan Pasar Dan Anak Sekolah
Resep Cilor Cilok Telur Gulung Saus Sambal Jajanan Pasar Dan Anak Sekolah

Halo, teman-teman semua. Kali ini saya akan berbagi resep cilor cilok telur gulung saus sambal yang enak dan mudah dibuat. Cilor cilok telur gulung adalah jajanan pasar kaki lima dan jajanan anak sekolah yang sedang hits saat ini. Cilor cilok telur gulung adalah cilok yang dibalut dengan telur gulung yang lembut dan gurih, lalu dicocol dengan saus sambal yang pedas dan mantap. Cilor cilok telur gulung bisa dijadikan camilan di sore hari atau sarapan di pagi hari. Yuk, simak cara membuatnya berikut ini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat cilor cilok telur gulung adalah sebagai berikut:

  • 50 gram tepung aci/tapioka/kanji
  • 50 gram tepung terigu
  • 1 siung bawang putih (ukuran kecil), haluskan
  • 1/2 sdt garam, 1/4 sdt lada, dan 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap sesuai selera
  • 1/2 batang daun bawang, iris tipis
  • 125 ml air
  • Minyak goreng secukupnya
  • Tusuk sate secukupnya

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat saus sambal adalah sebagai berikut:

- 5 buah cabai merah keriting, rebus hingga empuk
- 3 buah cabai rawit merah, rebus hingga empuk
- 3 siung bawang putih, rebus hingga empuk
- 1 sdm gula merah sisir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk atau penyedap sesuai selera
- 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng

Langkah-langkah membuat cilor cilok telur gulung adalah sebagai berikut:

  1. Campur tepung aci, tepung terigu, bawang putih halus, garam, lada, kaldu bubuk, dan daun bawang dalam sebuah mangkuk. Aduk rata.
  2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
  3. Ambil sedikit adonan dan bentuk bulat-bulat sebesar kelereng. Lakukan hingga adonan habis.
  4. Rebus air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan cilok dan masak hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
  5. Tusuk cilok dengan tusuk sate sebanyak 3 atau 4 buah per tusukan.
  6. Panaskan minyak goreng dalam wajan datar dengan api sedang.
  7. Tuang satu sendok sayur adonan telur gulung ke dalam wajan dan ratakan hingga membentuk lingkaran tipis.
  8. Letakkan satu tusukan cilok di atas adonan telur gulung dan tekan-tekan agar menempel.
  9. Gulung adonan telur gulung bersama cilok dari satu sisi ke sisi lain hingga rapat.
  10. Goreng hingga kecoklatan dan matang, lalu angkat dan tiriskan.
  11. Lakukan hingga semua cilok terbalut telur gulung.

Langkah-langkah membuat saus sambal adalah sebagai berikut:

1. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih, gula merah, garam, dan kaldu bubuk dengan blender atau cobek.
2. Tambahkan air dan aduk rata.
3. Panaskan minyak goreng dalam panci kecil dengan api kecil.
4. Tumis bumbu halus hingga harum dan mendidih.
5. Matikan api dan saus sambal siap disajikan.

Cara menyajikan cilor cilok telur gulung saus sambal adalah sebagai berikut:

1. Taruh cilor cilok telur gulung di atas piring saji.
2. Siram dengan saus sambal sesuai selera.
3. Taburi dengan bawang goreng atau keju parut jika suka.
4. Sajikan selagi hangat atau dingin.

Untuk membuat saus sambal, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut ini:

  • 2 buah cabai merah besar (bisa tambahkan cabai rawit atau debu cabai untuk saus yang pedas)
  • 2 sdm saus tomat 
  • 3 sdm saus sambal
  • 1 siung bawang putih
  • 1 sdt garam, 1 sdt gula pasir dan 1/2 sdt penyedap
  • Secukupnya air kurang lebih 350 ml
  • 1 sdm tepung tapioka atau maizena larutkan dengan sedikit air
  • Untuk membuat telur gulung, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut ini:
  • 3 butir telur ayam + 100 ml air
  • garam dan kaldu bubuk seperlunya
  • bisa tambahkan sekitar 1 sdt tepung tapioka kalau ingin meminimalisir resiko gagal
  • Untuk membuat pentol cilok mini, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut ini:
  • Tepung aci dan terigu, bawang putih halus, garam, lada, kaldu bubuk dan irisan daun bawang, aduk rata.
  • Air secukupnya untuk merebus cilok
  • Langkah-langkah pembuatan saus sambal adalah sebagai berikut:
  • Cabe merah besar (bisa tambahkan cabe rawit) direbus dengan air secukupnya atau goreng dalam minyak panas sampai layu, maksudnya untuk menetralisir langu atau bau cabe mentah karena saus cuma dimasak hanya sebentar saja.
  • Haluskan cabai dan bawang putih beserta garam, lalu campurkan bersama bahan-bahan yang lain dalam wajan atau panci, termasuk air kecuali tepung aci. Kaprikornus mampu sesuaikan dosis air dengan keenceran saos yang dikehendaki, aduk rata lalu nyalakan api (cicipi untuk menyesuaikan rasa).
  • Setelah mendidih, masukkan larutan tepung aci serta aduk-aduk hingga mengental lalu matikan api.
  • Langkah-langkah pembuatan telur gulung adalah sebagai berikut:
  • Kocok lepas telur ayam bersama air, garam dan kaldu bubuk. Bisa tambahkan sekitar 1 sdt tepung tapioka kalau ingin meminimalisir resiko gagal.
  • Panaskan teflon anti lengket dengan api kecil. Tuangkan sedikit adonan telur ke teflon lalu ratakan. Biarkan setengah matang lalu gulung dari ujung ke ujung. Geser gulungan telur ke ujung teflon.
  • Tuangkan lagi sedikit adonan telur ke teflon lalu ratakan. Pastikan adonan telur menempel pada gulungan telur yang sudah ada. Biarkan setengah matang lalu gulung lagi dari ujung ke ujung. Ulangi langkah ini sampai adonan telur habis.
  • Angkat gulungan telur dari teflon lalu potong-potong sesuai selera.
  • Langkah-langkah pembuatan pentol cilok mini adalah sebagai berikut:
  • Siapkan wadah, lalu campurkan tepung aci dan terigu, bawang putih halus, garam, lada, kaldu bubuk dan irisan daun bawang, aduk rata.
  • Masak 125 ml air sampai benar mendidih, eksklusif secepatnya tuangkan dalam gabungan kemudian aduk rata menggunakan sendok. Setelah panasnya mendingan, selanjutnya uleni dengan memakai tangan sampai campuran kalis dan bisa dibuat. Pulung campuran, lalu bentuk menjadi lingkaran-bulat kecil.
  • Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus bulatan cilok sampai mengapung dan matang, angkat dan tiriskan. Berikutnya tata pada bacokan sate masing-masing 5 buah, sisihkan.

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat cilor gulung:

  1. Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan, yaitu telur, garam, kaldu abu, air, minyak goreng, dan cilok.
  2. Dalam sebuah mangkuk, kocok telur bersama garam, kaldu abu, dan air hingga tercampur rata. Anda bisa menggunakan whisk atau botol untuk mengocoknya.
  3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan cekung dengan api sedang kecil. Pastikan minyak cukup panas sebelum menuangkan adonan telur.
  4. Celupkan cilok ke dalam minyak goreng hingga muncul gelembung-gelembung kecil di permukaannya. Angkat dan tiriskan.
  5. Tuang satu sendok sayur adonan telur dari ketinggian ke dalam minyak goreng yang panas. Biarkan adonan telur mengembang dan berlubang-lubang seperti renda.
  6. Segera gulung adonan telur yang masih basah dengan menggunakan sumpit atau garpu. Lakukan dengan cepat sambil terus memutar wajan untuk mengumpulkan adonan telur yang tersisa. Jika terlambat, adonan telur akan menjadi kering dan sulit digulung.
  7. Setelah tergulung rapi, tempelkan cilor gulung ke pinggiran wajan sambil diputar untuk memadatkannya. Angkat dan potong-potong sesuai selera.
  8. Sajikan cilor gulung dengan saus sambal sebagai celupannya. 

Selamat menikmati!

Tags: #cilor #gulung #telur #cilok #resep