Resep Sempol Ayam Crispy dan Saus Sambal yang Gurih dan Lezat
Resep Sempol Ayam Crispy dan Saus Sambal yang Gurih dan Lezat

Halo, selamat datang di blog saya. Kali ini saya akan berbagi resep sempol ayam yang crispy dan lezat, serta cara membuat saus sambal yang pas untuk menemani sempol ayam. Resep ini sangat mudah dan praktis, cocok untuk camilan di sore hari atau untuk usaha kuliner. Sempol ayam adalah salah satu jajanan khas Malang yang terbuat dari daging ayam giling dan tepung tapioka, yang dibentuk lonjong dan ditusuk dengan lidi. Sempol ayam memiliki tekstur kenyal dan empuk, serta gurih dan beraroma bawang. Sempol ayam bisa dibuat dengan berbagai variasi, seperti ditambah wortel, keju, atau jamur. Sempol ayam juga bisa dibuat crispy dengan cara melapisi dengan tepung roti sebelum digoreng.

Untuk membuat sempol ayam, kita perlu menyiapkan bahan-bahan berikut ini:

- 400 gram daging ayam fillet atau buang tulang, potong-potong sebelum digiling
- 150 gram tepung tapioka
- 1 butir telur
- 1 buah wortel, diserut
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 sdm bawang merah goreng
- 1 sdt garam
- ½ sdt lada/merica bubuk
- ½ sdt kaldu bubuk/penyedap rasa
- Pelapis : 1 butir telur (kocok lepas) dan secukupnya tepung roti/panir kasar

Cara membuatnya adalah sebagai berikut:

  1. Haluskan atau giling daging ayam bersama dengan bawang merah, bawang putih, garam, lada, kaldu bubuk, dan telur. Anda bisa menggunakan blender, food processor, atau chopper untuk menghaluskan daging ayam.
  2. Masukkan adonan daging ayam ke dalam wadah, tambahkan tepung tapioka dan wortel serut. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
  3. Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi lonjong. Tusuk dengan lidi atau tusukan sate. Lakukan hingga adonan habis.
  4. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Celupkan sempol ayam ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke dalam tepung roti atau panir kasar. Goreng hingga kuning kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
  5. Sempol ayam crispy siap disajikan dengan saus sambal.

Untuk membuat saus sambal, kita perlu menyiapkan bahan-bahan berikut ini:

  • 8 buah cabe keriting merah
  • 3 buah cabe merah besar
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah bawang bombay, iris dadu
  • 1 buah tomat
  • ½ buah air jeruk nipis
  • 2 sdm saus tomat
  • 1 sdm saus sambal
  • 1 sdm cabe bubuk (boncabe)
  • ½ sdt garam
  • 2 sdm gula pasir
  • 250 ml air atau dengan keenceran sesuai selera

Cara membuatnya adalah sebagai berikut:

  1. Haluskan cabe keriting, cabe merah besar, bawang putih, dan tomat dengan blender atau cobek.
  2. Tumis bumbu halus bersama dengan bawang bombay hingga harum dan matang.
  3. Tambahkan saus tomat, saus sambal, cabe bubuk, garam, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
  4. Masukkan air secukupnya sesuai dengan keenceran yang diinginkan. Masak hingga mendidih dan mengental.
  5. Saus sambal siap disajikan bersama dengan sempol ayam.
Saus sambal adalah salah satu pelengkap yang paling disukai oleh banyak orang, terutama untuk menikmati sempol ayam yang gurih dan renyah. Saus sambal ini memiliki rasa pedas, asam, dan manis yang seimbang, serta tekstur yang kental dan berwarna merah menyala. Berikut adalah cara membuat saus sambal yang mudah dan praktis.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 10 buah cabe merah keriting
  • 5 siung bawang putih
  • 2 buah tomat merah
  • 1 buah bawang bombay, iris tipis
  • 2 sdm saus tomat
  • 2 sdm saus tiram
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 250 ml air

Langkah-langkah pembuatan:

  1. Cuci bersih cabe, bawang putih, dan tomat. Potong-potong sesuai selera. Rebus atau goreng cabe hingga layu, lalu haluskan bersama bawang putih dan tomat dengan blender atau cobek. Tambahkan sedikit air jika perlu.
  2. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang bombay hingga layu dan harum. Masukkan bumbu halus, saus tomat, saus tiram, gula, garam, dan merica. Aduk rata.
  3. Tuang air secukupnya sesuai dengan keenceran yang diinginkan. Masak hingga mendidih dan mengental, sambil sesuaikan rasanya.
  4. Angkat dan sajikan saus sambal bersama sempol ayam yang sudah digoreng.
Demikian resep sempol ayam crispy dan cara membuat saus sambal yang saya bagikan kali ini. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

#saus #sambal #resep #masakan #simpel #enak #pedas #sempol #ayam